Marzipancremetorte

Und nun folgt das Rezept der Marzipancremetorte,
die ich schonmal geübt habe, da sie erst am Mittwoch zur Geltung kommt (mein bester Freund und Kollege mag die hoffentlich ^-^), aber dafür erstelle ich dann eine neue :) - das heutige Exemplar wird beim Ostermontag Treffen meiner Familie verdrückt ^^.
Also meine Motivation überhaupt wieder mit dem backen anzufangen kommt daher, dass ich, mein Vater und eigentlich auch sonst jeder gerne Kuchen isst, abgeneigt war ich nur, weil die Kuchen die ich sonst verbrochen habe immer 26cm Durchmesser hatten... ziemlich viel für 2 max 3 Personen. Daher hat mir mein Vater eine 18cm Springform besorgt. SUPER!
Hierbei handelt es sich um eine Dr.Oetker Mini Springform mit Rohrboden.

Also es geht los~bei den Zutatenmengen beziehe ich mich auf die Verwendung von einer 26cm Springform- falls ihr eine 18cm benutz, halbiert einfach die Angaben.

Zutaten
Biskuitteig:
-3 Eier (Größe M) --- 2 kleine bei 18cm
-3 EL heißes Wasser
-150g Zucker
-100g Weizenmehl-50g Speisestärke
-20g gesiebtes Kakaopulver
-1 gestr. TL Backpulver



Zubereitung:

1. Den Backofen vorheizen auf Ober-/Unterhitze 180°C oder Umluft 160°C.
Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker einstreuen (nach und nach) und dann noch ca. 2 min weiterschlagen.
2. Mehl mit Speisestärke, Kakaopulber und Backpulver mischen. Die erste Hälfte davon in die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf gleiche Weise unterarbeiten. Den Teig in einer Springform füllen (Boden gefettet, mit Backpapier belegt ----- wie ihr seht habe ich es nicht so gemacht, zumindest versteh ich nicht wie man Backpapier an die Wände der Springform kriegt, daher habe ich den Boden mit Backpapier ausgelegt und die Wände gefettet x_x) und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.


 
et voilà
 

3. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier ausgelegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.



Zutaten
Marzipancreme:

-200g Marzipan-Rohmasse
-450ml Milch-1 Pck. Pudding-Pulver Mandel oder Sahne-Geschmack
-2 Eier (Größe M)-400g Schlagsahne


Zubereitung:

4. Für die Marzipancreme Marzipan klein schneiden. 100ml von der Milch mit Pudding-Pulver und Eiern verühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, Marzipanstücke darin unter Rühren schmelzen/aufkochen lassen.


Pudding Pulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen (gut rühren!) Creme schnell von der Kochplatte nehmen und erkalten lassen, gelegentlich gut umrühren (es sieht am anfang etwas klumpig aus, einfach richtig gut durchrühren, irgendwann ist es eine Klebecreme). Das erkalten des Puddings, funktioniert besser wenn man ihn umfüllt. Da der Topf noch ziemlich lange warm bleibt :)

5. Sahne steifschlagen und unter den erkalteten Pudding rühren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit gut einem Drittel der Marzipancreme bestreichen. Den zweiten Boden auflegen und mit gut der Hälfte der restlichen Creme bestreichen. Den oberen Boden auflegen, etwas andrücken und die Torte nun komplett mit Torte bestreichen.
Torte etwa 1 std. kalt stellen.


 Zutaten
Deckel:

200g Marzipan-Rohmasse
25g Puderzucker

Zubereitung:

6. Für die Decke den Marzipan mit Puderzucker verkneten und zwischen Frischhaltefolie zu einer runden Platte ausrollen. Locker über die Torte legen, am Rand andrücken. Torte mit 1TL Kakaopulver bestäuben.


Guten Appetit ^-^