Käsekuchen mit Mandarinen~
Zutaten:
(Angaben für 26Ø Springform)
150g Weizenmehl
1gestr. TL Backpulver
100g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
1 Ei (Größe M)
75g Butter
Für den Belag:
3 Eiweiß
500g Magerquark
125g Zucker
3 Eigelb
1Pck. Vanille Pudding
75 ml neutrales Speiseöl
125ml Milch
2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je 175g)
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen. (Umluft 180°C Ober-/Unterhitze 200°C)
1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Vanillin-Zucker, Zucker, Ei und Butter hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster dann auf höchster Stufe gut "kneten". Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Falls der Teig kleben sollte, den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln und für kurze Zeit in den Kühlschrank legen.
Gut zwei Drittel des Teiges auf den gefetteten Boden der Springform ausrollen dann den Rand der Springform anlegen und auf den mittleren Rost den Teig 10min anbacken lassen.
Dann den Rest des ungebackenen Teiges als Rolle an die Form drücken, dass ein 3cm hoher Rand entsteht.
Backofen runterstellen (Umluft 140°C Ober-/Unterhitze 160°C)
2. Für den Belag das Eiweiß sehr steif schlagen. Quark, Zucker Eigelb, Pudding-Pulver, Speiseöl und Milch mit dem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren. Abgetropfte Mandarinen (Saft auffangen- schmeckt auch so zur Not ^o^) hinzufügen. Eisschnee unterheben.
Masse auf den Boden (in der Form) geben und verstreichen.
Tipp: Wer es etwas "weicher"-"quitschiger" mag, kann nen "Schuß" Mandarinen Saft mit in die Quarkmasse geben. Der Geschmack wird dadurch noch fruchtiger und halt alles etwas "flüssiger". - Mein Kuchen wurde so gemacht
Nun in den Ofen stellen und 50minuten fertig backen lassen
Tada~
Guten Appetit :D
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