heute wirds exotisch. Da mein liebster Kollege und bester Freund, (ja der für den auch die Marzipantorte war ;) - folglich auch nur noch mit "bester Freund" betitelt) mir von einem Curry erzählte, das er früher in der Schulzeit mal bei einem seiner Lehrer serviert bekommen hat.
Dieses Curry ist eigentlich eine Art von Curry, die ich persönlich gar nicht mag. Weil ich generell nicht Currys mag die Süß sind. Aber für ihn, wollte ich es zubereiten :)
Man kann also schon raushören, dass es ein süßes Curry wird. Aber nicht die Zutaten im Curry sind besonders süß, sondern die Früchte die dazu gereicht werden.
Also fangen wir an~
Zutaten für 5-6 Portionen:
500g Hähnchenbrust
200g Creme Fraiche
200ml Kokosnussmilch
1 Dose Ananasstücke (Saft auffangen)
3 Bananen
1-2 Äpfel
Man kann auch Mango oder andere süße Früchte nehmen, je nach Geschmack)
1 EL Honig
3-4 TL indisches Curry
1 Würfel "Fette Brühe"
1-2 (oder mehr) Chilischoten
Sesamöl
Zubereitung:
Hähnchenbrust in kleine "mundgerechte" Stücke schneiden. Die Früchte können auch bereits geschnitten werden, dann am besten ein paar Spritzer Zitronensaft drüber geben um die Farben und Frische zu erhalten. Separat die Früchte wegstellen. Dann sollten die Chilischoten sehr klein gehakt werden
Dann nehme man eine Pfanne oder besser einen Wok, und erhitzt ein wenig Sesamöl darin. Sobald das Öl richtig heiß ist fügt man das Hähnchen hinzu und brät alles gleichmässig erst scharf und dann "sanft" an.
Danach die Chilischoten hinzufügen und dann nach kurzem anbraten den Löffel Honig hinzufügen. Den Brühwürfel zerbröseln und drüber geben.
Nun mit Ananassaft und/oder Orangensaft ablöschen und aufkochen lassen. Nun die 3-4 TL Curry dazugeben und alles gut verrühren. Danach Kokosnussmilch und Creme Fraiche unterrühren. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig!
Guten Appetit :)
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